315晚会作为消费者权益日大型活动，经过多年举办，已获得大批热心观众的喜爱和肯定。每年的315晚会，它总能暴露出很多与人们吃穿住行息息相关的问题，而且经过曝光后得到快速地解决，在一定程度上维护了消费者的权益。

其中，民以食为天，如何守护好消费者舌尖上的安全也是维护好消费者权益的重中之重。在餐饮行业中，食品安全是餐饮行业的基石所在，助力餐饮行业复苏的同时，更需保障消费者舌尖上的安全。作为一家历经近二十年蓬勃发展的火锅品牌，野妹火锅始终坚持餐饮初心，做到产品原料可溯、品质保证、消费放心，把好食品安全关，让顾客吃得更放心尽兴。

火锅超市，每日有鲜

食材新鲜放心，是餐饮企业的基本素养，也是一家餐饮企业发展中不忘初心的表现。在当下人们频繁担心食品安全问题发生的情况下，有一部分原因来源于传统的点菜形式，大部分火锅店的模式采用的都是“前厅后厨”，主要通过先下单后上菜，因此存在着等待时间长、菜品不透明的痛点。

而野妹火锅采用了可视化的展示方式，从创立起就确定了“火锅超市”的模式，顾客进店后不再采用传统的点单方式，而是可以直接前往食材超市，挑选自己心仪的菜品，200多种菜品独立包装，明码标价，新鲜与否一目了然。同时，野妹火锅提出“每日生鲜”模式，“火锅超市”所有菜品当天采购、当天清洗、当天装盘上架，确保营养与新鲜，让消费者吃得更安心。

优选原材，自建基地

在过去经常会出现一些食品安全事故，究其源头往往都是采购原材料产生的食品安全问题。而要挑选上好的原料，需要辛苦地寻找和等待。为此，野妹火锅创始人亲自带领产品研发团队跑遍全国优质的产区，人工反复品尝加上机器的实验对比，最终甄选出符合野妹火锅高要求的原材料。很多原料都会花很长时间提前使用体验，直到他觉得没问题后才会推向市场，这足以证明只有付出了实际的努力，才能做出大家公认的好产品。

即使现在野妹火锅的产品越来越多，但在原料的关卡上依然紧紧把牢，绝不允许马虎。除了精选来自全国各地的优质原材料外，野妹火锅也建立多个自己的养殖基地与加工基地，工厂设备精良，生产过程在无菌环境下操作完成；并且众多原产地已与野妹建立合作社的关系，在采购和加工流程更是每个环节都经过了严格的管理与检查监管。

全程冷链，安全溯源

“从整个供应链角度，食品从加工到运输，要经过一条复杂的产业链。在野妹，每一个环节都不容忽视。”野妹工作人员介绍，如何保障食品安全与质量且让食品安全不只停留在生产过程中，也是十分重要的内容。只有完成食品供应链可追溯，提高食品物流(尤其是对冷链)的管理水平，才能确保食品的安全与质量，建立企业良好口碑。

“我们有自己的冷链物流中心和运输团队，全程冷链向全国50多家直营店供货，确保菜品在运输过程中保持新鲜，并大大提升门店的运营效率。”野妹工作人员表示，在配送期间，按照制定的标准执行，会根据不同食品设置合适的温度，最大程度锁住食物的营养不流失。同时野妹火锅构建自有菜品化验中心和外部第三方检测机构双重检测体系，定期对菜品进行化学抽检，并向消费者公开提供检测报告，确保菜品安全、无残留、安心可溯源，严格把关消费者吃到的每一口菜品。

食品安全对于餐饮行业是非常重要的，为了保障消费者舌尖上的安全，餐饮行业一直在努力。其中，野妹火锅食品安全方面做得就挺好。野妹火锅通过建立自己高标准的食品安全制度，严格把控每一环节的食品安全，实现了产地、加工、包装、储藏及运输的完整安全体系，全方位保障消费者舌尖上的安全，可以说是整个行业内的典范！

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