冬至已过，2020年即将迎来尾声，烘焙行业却正处于发展的黄金风口。数据显示，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。随着人们生活节奏的变化，饮食习惯也在调整，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品，依旧保持着快速增长。目前，烘焙市场的企业数量众多，产品质量良莠不齐。元祖是如何从中脱颖而出，实现品牌突围的呢？

行业趋向集中，利好大品牌

      企业想要实现品牌突围，就得了解目前的市场状况——烘焙市场的行业集中度越来越高，大品牌将逐渐成为市场主流。造成这种情况的原因有2种：一是国家对于食品安全越发重视，42项新食品安全国家标准刚刚出台；二是消费者观念改变，对烘焙食品的需求日益呈现“高品位、高质量”的要求。

图：圆梦城堡蛋糕

      不论是质量管控，还是产品研发，大品牌占据着先天优势，中小企业想要与之竞争可谓是难上加难。对于成立39年的元祖来说，这显然是利好消息。在过去的发展历程中，元祖始终深耕烘焙领域，坚持产品品质，对于原材料的筛选和产品的制作都有严格的要求。三天内出生的新鲜鸡蛋，12升牛奶才能提炼出1斤的天然动物奶油，可供消费者全程监督的透明蛋糕裱花间。在蛋糕的制作过程中，每一个细节都彰显出元祖对于消费者的重视，尽心尽力地提供优质的产品与服务。

加大研发投入，产品更创新

      随着科技水平的不断提高，越来越多的烘焙企业也意识到，大品牌之间的竞争不仅仅是要严格把控产品质量，更是要加大研发投入，持续不断地提供更具创新力的产品，才能吸引更多消费者。面对消费者日渐成熟的品牌消费意识，行业竞争日趋激烈，元祖也积极研发新品，打造品牌特色。

图：圆梦城堡蛋糕

      圆梦城堡蛋糕作为元祖力推的新品，不论是花色造型，还是口味搭配方面，都有着鲜明的特点。干净纯洁的巧克力云朵，梦想成真的尖塔城堡，带给消费者温柔的视觉体验。水果、布丁、香芋、巧克力脆麦片、芝麻酱五种夹层，消费者可任意选择两种自由搭配，体验多重馅料碰撞出的口感风暴，享受甜而不腻的香醇美味。

      通过加大产品研发投入，元祖不断提升产品的口味多样化和营养健康化，进一步提升消费者体验。面对形势大好的行业风口期，元祖有望继续扩大国内烘焙市场的份额，实现品牌突围。

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